Roti Aple

Roti aple *atau lebih cocok disebut kue apel ya?* ini sangat mudah dan cepat dibuat. Biasanya saya membuat kue ini jika pas ada kelebihan apel yang sudah tidak segar lagi. Mau dimakan dah nggak renyah lagi, mau dibuang kok sayang. Selain buah apel, bahan-bahan lainnya adalah bahan dasar kue yang tidak terlalu repot dicari. Kalau susah mendapatkan bitter almond aroma, pakai bubuk kayu manis juga bisa. Malah saya pikir, gabungan antara apel dan kayu manis memang bener-bener pas. Nah, ada sisa apel nggak? Tunggu apa lagi?

Porsi: 8 iris
Per iris: 3 g protein, 9 g lemak, 20 g karbohidrat, 180 kkal

BAHAN:

• 300 g apple merah
• 2 sdm jus jeruk lemon
• 175 g mentega lembek
• 175 g gula
• 3 telur ukuran sedang
• 200 g tepung terigu
• 50 g cornstarch (tepung jagung)
• 2 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam
• Bitter almond aroma (pengganti: 1/2 sdt bubuk kayu manis)
• Mentage untuk mengoles
• Gula halus

CARA:

1. Panaskan oven 175ºC (fan:150º), Gas mark 2.
2. Cuci apel, kupas dan buang bijinya. Potong apel kecil-kecil dan langsung ciprati dengan jus lemon agar tidak kekuningan.Put flour, cornstarch, baking powder and Campur tepung, baking powder, garam dan bubuk kayu manis (jika dipakai) dalam mangkok besar.
3. Kocok mentega dengan gula dan bitter almond aroma (jika digunakan) sampai berbuih.
4. Satu persatu kocok telur.
5. Masukkan tepung campur dan aduk rata.
6. Masukkan potongan apel dan aduk pelan dengan sendok.
7. Olesi loyang loaf pan (panjang +/- 25 cm) and taburi dengan tepung.
8. Masukkan adonan ke dalam loyang dang panggang selama kurang lebih 50 menit. Keluarkan roti dari oven dan dinginkan selama 10 menit. Keluarkan roti dari loyang dan biarkan sampai benar-benar dingin. Taburi roti dengan gula halus.

Note: Setelah dipotong-potong, roti ini bisa dibekukan dalam lemari es. Sebelum disajikan, keluarkan kue dan biarkan sampai tidak membeku. Baru kemudian taburi dengan gula halus.